颯真のnew!思い出日記

数ある中華料理の中で特に高級な料理として有名な上海蟹ですが、上海蟹とは、中国で水揚げされる淡水蟹のうちでも、とりわけ揚子江の下流あたりで捕獲される蟹を上海蟹と言っているのです。

常に市場で扱われており、どんな季節に行ったとしても楽しめますが、メスでは、産卵前の10月付近、お腹に卵がたくさんある時期とオスでは、上海蟹の白子のまろやかな食感がとりわけ１１月ごろにピークを迎え、極上の味として貴重な一品です。

ズガニというのはモクズガニの別名です。

どちらかというとモクズガニの方が多数の人が耳にしたことがあるのではないでしょうか。

この蟹は河川で水揚げされ、毛の生えた鋏がトレードマークです。手のひらより一回り小さな甲羅を持ちますが、にもかかわらず、長めの脚をしています。

特にお味噌汁や炊き込みご飯として、たくさんの人に愛されています。

多くの方に好評のかにの食べ方として、何といっても焼きがには最高ですよ。自宅で十分、かにのおいしさを堪能できます。

焼きがにでは解凍が重要です。

乾燥を避けるため、新聞紙やキッチンペーパーで丸ごとくるみ、冷蔵庫で自然解凍しましょう。半日程度のゆっくりした解凍を目指しましょう。

半解凍状態で、殻をつけたまま焼いてください。

うま味を逃すことなく、しっとりした状態で味わえます。焼くときは、水分が残るようにしてくださいね。

注文した覚えのない蟹が勝手に自宅に届くのが「カニカニ詐欺」とも呼ばれる、蟹通販詐欺という手口です。

代引きで送られてくるのが基本ですが、家の誰かが注文したのかと思い、支払ってしまうので詐欺師の思う壺です。

きっぱり断ってもいいのですが、ベラボウな金額を請求されているわけでもなく、蟹は実際目の前にあるので、まあいいやと諦めてそのまま泣き寝入りしてしまう人も少なくないようです。少しでも変だなと思う荷物が来たときには、すぐにお金を支払わず、念入りに確認することをお勧めします。

かに通販には、意外な落とし穴があるのです。一度にたくさん食べると、大変なことになるかもしれませんよ。

毛蟹を通販で大量注文し、彼女と二人で、喋る間もなく食べていると寒気のような、ぞくぞくが起こりました。

変だねと言いながら、まだ食べていたら、身体が震えるようになり、それ以上食べられなくなりました。

通販ではおいしくて安いかにがたくさん買えますが、食べ過ぎは身体に悪いのです。

どうか、おいしいものは少しずつ食べてくださいね。かに通販のランキングサイトでもタラバガニは不動の地位を占めていますが、ちょっと注意しましょう。

アブラガニという安価なかには、タラバガニにそっくりです。ごまかされてもおかしくありません。タラバガニだと信じて買ったら、アブラガニだという指摘を受けたトラブルも起きているので、安さにつられて買うのではなく、業者の信頼性を確かめてください。通販のメリットとして、自宅に直接届けてもらえるので大函で買うことができます。

一定以上の量を注文すれば、お店では考えられないくらい激安になることを期待できます。他の通販でも良くある話ですが、かにをできるだけ安く買いたいと思うならばがんばって同じ思惑の人を誘い、通販の注文をまとめてとことん安くなる数を注文するのもありですよ。注意点として、注文の品が届いた後、しばらくはかにを全て預からなければならないので、十分なスペースはあるか、確かめてください。「さあ蟹を調理しよう」という時には蟹がどんな状態にあるかにより気を付けるべき点がそれぞれあります。その注意点のうち特に大切なことと言えば、凍らせてある蟹の解凍の仕方です。

多数の人々が解凍を早めたいと、蟹を水に浸して溶かそうとします。そうしてしまうと、蟹にとっての大事な旨味が逃げてしまいますので、冷蔵庫に入れたままゆっくりと解凍しましょう。

通販のかにを買う時、自宅で食べる分には大変お買い得な訳あり品の詰め合わせですが、いちいち説明がついているわけではないので、いったい如何なる理由でそうなっているのか、気にしなければいいというわけでもないですね。基準は統一されていないので、販売店によって差が出ることもありますが、ただ、原因と考えられることは、それほど多くはなく、箱に入りきらないほど大きいだとか、他と比べて、特別に小さいものも訳になってしまうそうです。

天然物なのだから大きさが揃わないのは当然なのに、バランスが取れないという理由ではじかれることもあったりします。店頭に並べた時ちょっと見栄えの悪い甲羅の傷はどんなに小さくても「訳あり品」転落ポイントです。

正規品にむやみにこだわる意味などないこともわかり、訳あり品だからってあまり気にする必要なんてないですね。

訳ありかには、我が家の定番になるかもしれません。テレビでかにの水揚げを中継するころにはお店でも、かにに目が行ってしまうものです。寒くなってから、熱燗でかに鍋を食べると誰でも笑顔になれます。せっかくの鍋をさらにおいしく食べたいなら、かには近くのお店で買うのではなく、一番近い市場に行ってみるとよりとれたてに近いかにを入手できるでしょう。

市場が近くにない方は、産地直送の通販を探すのもかなりおいしいかにに出会えます。